QUINCY CLOS DE LA VICTOIRE

CÉPAGE :
Uniquement Sauvignon.

TERROIR :
Vignes de 35 à 40 ans situées sur les rives du Cher ; le sol essentiellement sableux et graveleux, typique de l’appellation, a une influence sur les vins qu’il produit. Quincy est le berceau historique du sauvignon blanc.

TRAVAIL DE LA VIGNE :
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir

VINIFICATION :
Pressurage lent suivi d’un débourbage statique à froid.Fermentation thermorégulée dans des cuves de petits volumes. Elevage sur lies fines à basses températures.

CARACTÉRISTIQUES :
Robe jaune or pâle avec des reflets argentés. Le nez est très expressif, sur des notes de fruits compotés, d’épices et légèrement anisés. La bouche est généreuse et volumineuse, sur des notes fruités telle que la pêche.

DISTINCTIONS :
Millésime 2014 : Médaille d'Argent au Concours des Ligers 2016
Millésime 2005 : Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2006
Millésime 2003 : Médaille d'Or au Concours des Vins de Bourges.


CONSEILS DE DÉGUSTATION :
S’apprécie sur des moules, des poissons ou de la petite friture, des fruits de mer. Découvrez-le aussi avec des fromages tel que le crottin de Chavignol ou sur une fondue au fromage. La température idéale est de 8 à 12° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.