QUINCY PIERRE DURET

CÉPAGE : Sauvignon

TERROIR :
Superficie du vignoble : 13 hectares.
Vignes de 35/40 ans.
Exposition sur un sol sableux et graveleux sur des plateaux près du Cher.


VINIFICATION :
Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse).
Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus.
Fermentation à température maîtrisée (2 à 8 semaines) afin de préserver le maximum d’arômes.
Elevage sur lies fines avec une seule filtration pour avoir plus de finesse et garder de la fraîcheur.


CARACTÉRISTIQUES :
Robe jaune pâle avec des reflets argentés.
Nez très expressif où se mêlent des notes florales (genêt) avec des notes plus fruitées (pamplemousse, citron).
La bouche est bien équilibrée avec une grande fraîcheur, une harmonie entre la finesse des arômes et une finale fraîche et fruitée.
Un vin qui prolonge le plaisir de la dégustation.


DISTINCTIONS :
Millésime 2015 : Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris
Millésime 2013 : Médaille d'Argent au concours Général Agricole de PARIS


CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Un vin de charme qui mérite d’être découvert dès le début du repas mais aussi sur des fruits de mer, des huîtres, avec des tourtes au fromage ou avec des quiches, des asperges et bien évidemment les fromages de chèvre dont le fameux Crottin de Chavignol.